ARROZ CON POLLO CON ENSALADA DE CEBOLLA Y TOMATE

INGREDIENTES:

Arroz con pollo

§  1 kilo de arroz

§  1 zanahoria

§  ½ kilo de alverja

§  2 pimentones

§  Medio pecho de pollo

§  3 dientes de ajo

§  Media cebolla

§  Sal y pimienta al gusto

§  100 g. de cilandro

§  100 g. de espinaca

Ensalada de tomate y cebolla

§  2 tomates

§  2 cebollas

§  Perejil

§  2 limones

§  Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Arroz con pollo

1.    Sazonar el pollo con sal para después sofreír en una olla, cuando este dorado lo preservamos en un plato.

2.    En esa misma olla añadir la cebolla en corte brunoise y el ajo en pasta, incluyendo la sal y pimienta, remover bien para evitar quemarse,

3.    En una licuadora añadir el cilandro y al espinaca lavada y desaojada, a la vez media taza de agua

4.    Lavar y pelar la zanahoria para luego cortarlo en brunoise. Realizar el mismo corte con los 2 pimentones. Lavar las arvejas.

5.    Agregar lo licuado a la olla del aderezo, remover e incorporara la zanahoria, los pimientos, las arvejas y el pollo, incluyendo 4 vasos de agua. Dejarlo hervir.

6.    Al tener el agua hirviendo se añade el arroz lavado, remover y dejarlo cocer por 20 min.

7.    Cuando el arroz esté a su punto, servir acompañado con la ensalada.

Ensalada de tomate y cebolla

1.    Lavar los tomates y las cebollas

2.    Cortar la cebolla en juliana y dejarlo remojar. Para el tomate se cortará en tiras.

3.    Mezclar en un recipiente, añadir la sal y limón.